1972年出生的周志垣是广东广州人，2011年，他来海南投资时，遇到了后来与他一起卖“周蓉”茶油文昌鸡的妻子崔明蓉。
那时周志垣带着崔明蓉，每到一个地方，就要先找这个地方最好吃的美食。就是这样一个吃货，因爱留在海南，因文昌鸡想到了创业。
那时，负责电力工程的周志垣在肇庆的一个村子做工程。有一天，他偶然吃到当地的茶油蒸鸡，觉得太好吃了。周志垣做出一个疯狂决定：用油茶创新文昌鸡口味，把文昌鸡卖向更广阔的市场。
经过多次诚恳上门求艺，茶油蒸鸡店主终于答应把手艺传给他。学成之后，周志垣便把目光聚焦到文昌鸡上面。
百里挑一，光是寻找文昌鸡养殖户，周志垣就考察了几个大型的养殖基地，最终选择了专门为四星级、五星级酒店订养的“牧榕文昌鸡”。它的价格是最贵的，“但鸡的品质非常好，适合用来做茶油蒸鸡。”
口味问题解决了，做好锁鲜，才能卖到外地。但如何做锁鲜？周志垣到多地考察后，选择了使用先进的微波杀菌，运输过程中，还使用了氮气锁鲜。
周志垣和崔明蓉很快从业内外尝客的口中得到了满满的信心。2016年年初，他们开始在海南进行小范围的销售。让两人感到惊喜的是，消费者对这个产品赞不绝口。
目前已有很多机构伸出了合作的橄榄枝，其中，包括一些新加坡等地的企业，周志垣说：“我的愿望是，不但要把文昌鸡卖到全国，还想卖到国外。”
2016年，在海南省创业大赛总决赛上，“周蓉茶油蒸鸡”一路过关斩将，最终获取企业组二等奖。周志垣认为，在创业大赛中不仅能获得成就感及社会认同，也能让企业在其中学习和借鉴他人的成功经验。