一斤鸡蛋不到3块钱，这种“实惠”离我们越来越远了。6月26日，记者走访青岛市场发现，鸡蛋零售价格上涨到4元/斤。近期鸡蛋价格不断上涨让不少市民担心：便宜鸡蛋没有了，是不是立马要成为“火箭蛋”了？据分析，目前鸡蛋价格上涨是受天气炎热鸡蛋产量下降等因素导致，下一步价格情况，受市场消费提振作用有限等影响，预计向上空间不大。
26日上午，半岛记者来到宁夏路附近一家大型超市，不少市民正在排队购买鸡蛋。在这里挂着一个牌子，上面写着鸡蛋价格4元/斤，会员价3.7元/斤。“最近价格一直在涨，所以过来抓紧再买点。”市民王女士这次购买了20多元的鸡蛋，“这要是半个多月前，同样的钱能多买将近一半。”
国家统计局青岛调查队对青岛市包括鸡蛋在内的33种主要食品价格的监测数据显示，鸡蛋价格出现大幅上涨。今年以来，由于市场供应充足，鸡蛋价格持续下跌，到6月中旬开始触底反弹。从监测数据来看，青岛鸡蛋价格由6月上旬5.50元/千克，上涨到6月中旬的6.47元/千克，每千克上涨了近1元，上涨幅度17.6%。
鸡蛋价格为何如此变动？据山东省畜牧兽医信息中心发布的第24周（6月12日——6月18日）山东省畜产品市场行情分析，连续的低价位运行，促使蛋鸡产业去产能加速（据对全国100个监测县蛋鸡存栏监测预警信息显示，5月份蛋鸡存栏同比降低3.4%,环比降低5.4%；新增雏鸡数量同比降低37.4%,环比降低32.9%），在产蛋鸡存栏量下降为6月份蛋价上涨从供应方面提供了数据支撑。
在消费方面，进入6月份，天气炎热，H7N9的发生概率明显降低，随着流感舆论的退去，鸡蛋的消费逐渐恢复，同时受天气炎热影响蛋鸡产蛋率出现下滑，进一步压缩了蛋鸡产能，随后鸡蛋经销商开始补货，天热蛋鸡场又无库存，蛋价进入回升通道。
在半岛记者采访中，不少市民担心鸡蛋从此变身“火箭蛋”。鸡蛋价格将有怎样的走势？市场行情分析认为，长远来看，受蛋鸡产能整体宽松影响（预计2017年我国蛋鸡祖代存栏在60——70万套，父母代种鸡约为1800万套，可提供商品代鸡苗12亿只，年鸡蛋产量约为2400万吨，仍处于供大于求阶段），市场消费提振作用有限，并且受到环保措施影响，屠宰场开工受限，限制了高龄蛋鸡的淘汰进程，延缓了供应紧张周期的到来，预判目前鸡蛋价格仅为暂时性恢复，能到成本线之上，向上空间不大，发展后劲尚需进一步观察。