但是人们相对于超市里买的一板板鸡蛋，似乎更偏爱于农家土鸡蛋，这是为什么呢？同样是鸡蛋，难道土鸡蛋就比超市里的人工鸡蛋更好吃吗？
原来，为了解决人们对鸡蛋的需求，光从老母鸡身上下的蛋是不能完全满足的，因此，专家研发了人为制造出来的鸡蛋。这样的人造鸡蛋在我们的日常生活中几乎随处可见。
这是因为人造鸡蛋的价格很低，一些制作粗劣的人造鸡蛋可能只有1毛钱，所以人们经常能买到非常便宜的一篮子鸡蛋。
是什么原因，使得人造鸡蛋能以如此价格贱卖出去，而人造鸡蛋和土鸡蛋的区别究竟如何分辨呢？
人造鸡蛋成本低
鸡蛋作为食品材料，每天的消耗量是巨大的。而为了使老百姓都能吃上鸡蛋，鸡蛋的价格就不能卖的太高，那么相对的，成本就必须控制住。
在相关专家学者的不懈努力下，鸡蛋的成本最低可以达到1毛钱。有人会好奇：一毛钱的成本，做得出来什么?这么低的成本人吃了真的不会有事吗？
人造鸡蛋能在市场上流通，能出现在各大超市里贩卖，一定是通过相关的安全检测的，如果没有一定的食品安全保障，人造鸡蛋是不可能允许贩卖的。
另外，人造鸡蛋的制作过程其实也很合理。它的原料依然是蛋清和蛋黄，只是利用了现代的科学技术将两者合成起来。
在合成的过程中加入了明矾以及碳酸钙等等相关的化学物质，当然这些化学物质是通过检测的，这些物质在我们日常使用的食品里面都可以看见，因此是没有问题的。
当然，与土鸡蛋相比，人造鸡蛋的化学物质较多，吃下去当然没有土鸡蛋那么让人放心。也就是我们通常说的比较多的，人造鸡蛋里面的添加剂比较多。
但是因为里面本身就是用鸡蛋壳和蛋清制作的，所以它并没有违背正常的鸡蛋原理，只是用了一些合成手段将其组装。
所以人造鸡蛋的影响仅仅是因为添加的物质较多，其营养成分有部分流失。
但是我们在日常的食用中其实是不需要过多的担心它的安全隐患的，只需要把它和普通鸡蛋看做一样就可以了。
但是，如果在人造鸡蛋的使用当中，不小心将鸡蛋和鸡蛋壳混到一起后，对食用人群来说，也是有一定的安全隐患的。
因为蛋壳的成分被加入了明矾，这种东西吃多了是对人的身体有损伤的，长期食用甚至有出现老年痴呆和记忆衰退的可能性。
人造鸡蛋可以吃，只是与土鸡蛋相比营养较低。蛋壳不能吃，因为容易吃出病来，如果有的选的话，还是尽量购买土鸡蛋。
如何分辨是否是人造鸡蛋
很多人都更想买土鸡蛋而不是人造鸡蛋，因为大家都很清楚人造鸡蛋的味道远远比不上土鸡蛋，但是，在鱼龙混杂的鸡蛋市场，究竟该如何分辨什么是土鸡蛋，什么是人造鸡蛋呢？
当土鸡蛋变得供不应求之后，它的价格相应的也就会随之而涨了，这时候就会有不良商贩盯上了这块肥肉。
一些不良商贩挂羊头卖狗肉，用人造鸡蛋充当土鸡蛋，挂上高价牌子，用来吸引消费者。
而稍微有良心一点的呢，就会在一篮鸡蛋里面把土鸡蛋和人造鸡蛋放在一起，通常是将漂亮的土鸡蛋放在篮子的最上面，底下都是人造鸡蛋，用来混淆视听，诱骗消费者购买。
那么，面对这样耍心机的商贩，我们该如何分辨出哪个是真正的土鸡蛋，哪个是人造鸡蛋呢？其实，土鸡蛋和人造鸡蛋的分辨是有技巧的。
光从外观和触感上，我们是能看出来和摸出来的。因为土鸡蛋是从老母鸡身上下出来的，所以是它的壳比较粗糙，有一些细微的小孔，并不完美。
而人造鸡蛋就不一样了，非常的光滑漂亮，像精雕玉琢的艺术品，缺乏一些应有的小孔，因此看上去并没有土鸡蛋那样的真实感，这是从视觉上分辨。
摸起来粗糙的大概率就是土鸡蛋，与之相反，如果鸡蛋摸起来很顺滑那有很大概率就是人造的鸡蛋。
如果我们将鸡蛋打开，发现它的蛋清和蛋黄分布均匀的话就基本可以确定它是个土鸡蛋。因为土鸡蛋里的蛋黄是集中在蛋清当中的。
而人造鸡蛋呢？打开来之后会发现，蛋黄虽然也处于蛋清里，但是其分布却是不均匀的，两者的混合是杂乱无序的，而且蛋黄容易碎裂。
老百姓在购买鸡蛋时，还可以闻一闻鸡蛋的味道。如果是真的土鸡蛋的话，是不会有什么奇怪的异味的，而人造鸡蛋就会有很明显的添加剂的味道。
向大家从不同的角度来分辨人造鸡蛋和土鸡蛋。希望大家在购买时能够引以为鉴。如果有人是为了购买土鸡蛋的话，还需要有一定的辨别能力，否则很容易就上了商贩的当。
蛋的颜色有讲究吗，什么蛋不能吃？
细心留意的朋友会发现，市面上常见的鸡蛋有的是绿色、有的是白色，还有一些甚至可能是粉色的。
而在这些颜色不一的鸡蛋里，我们会发现不同种类的鸡蛋有不同的颜色。有草鸡蛋，有柴鸡蛋，还有一些家里散养的鸡蛋等等。
而这些琳琅满目的鸡蛋，在它的颜色和品种上有什么讲究吗？都是鸡蛋，为什么会出现颜色各异的情况呢？
原来，鸡蛋的表皮细胞会慢慢地分泌出某种色素并堆积。由于细胞分泌出来的色素不一样，蛋壳染成的颜色也不一样。
而蛋壳颜色和品种的关系是什么呢？因为不同品种的老母鸡下的蛋不一样，里面分泌出来的色素也不同，从而蛋壳的颜色也不一样。我们就可以通过蛋壳的颜色来分辨出鸡蛋的品种了。
老母鸡的健康程度、年龄以及下蛋时的状态有关。母鸡的身体情况良好的话，鸡蛋的食用价值更好，它蛋壳的色彩就会相对更厚重。
但其实，对于鸡蛋它的营养成分和使用价值上并没有很大的区别。之所以青色的鸡蛋会更加昂贵，仅仅是因为它的色素沉积是绿色，青色的鸡蛋更加罕见。
纠结鸡蛋的品种、颜色意义不大，因为鸡蛋的营养价值和食用价值更多的是看它新不新鲜。所以如果我们要用鸡蛋的话，建议就买当天的鸡蛋最合适了。
既然鸡蛋的颜色和品种影响不大的话，我们每天应该吃多少个鸡蛋合适呢？
鸡蛋中含有丰富的蛋白质和胆固醇。因此无论是小朋友上学还是工作上班的体力劳动者，每天都建议来1-2个鸡蛋适宜。
但是因为鸡蛋中的营养非常丰富，如果在鸡蛋的吸收过程中有剩余和堆积的话，就会造成心血管等一些疾病。
所以对于一些肥胖人群来说，鸡蛋食用的数量要控制住，不能多吃。同时对于一些高胆固醇血症患者，也尽量不要过多食用，防止使病情的恶化。
另外，有专家和医生建议以下三种类型的鸡蛋尽量少吃，防止出现一些不健康的疾病。
1.毛鸡蛋
毛鸡蛋也是我们常见的“活珠子”，即还没有孵化出来的小鸡崽子，仍有部分身体是蛋的形式。
这种鸡蛋虽然在很多人眼里营养价值很高，但是因 为还在孵化的过程中，自身是带着许多的细菌的， 例如沙门氏菌等。如果不煮熟就吃的话有可能很可 能将细菌也吃进了嘴里，引发食物中毒的情况。
2.炸鸡蛋
炸鸡蛋是最近几年新兴的一种受欢迎的食物。经常在螺蛳粉里看见“加一个炸蛋”。因为其蓬松吸汁的原因，被很多人喜爱。
然而，炸蛋是经过高温油炸过后的产物，它的营养大量流失后，不仅没剩多少，还增加了许多的热量。
食用的人群有可能会加重心血管和肝脏的负担。
另外，高温炸过的食品有一定可能会产生杂环胺的有害物质，增加癌症、心血管疾病的可能性。
3.溏心蛋
溏心蛋因为中间流出未煮熟的蛋黄非常怕漂亮，让很多美食博主都喜欢在食物上面加上一个溏心蛋。
但是，溏心蛋的中间是未煮熟的鸡蛋黄，生吃的话有可能引起肠胃不适，同时还有感染寄生虫的风险。
鸡蛋固然好吃，营养价值也很高。但是我们在购买鸡蛋的时候要注意分辨土鸡蛋和人造鸡蛋的区别。另外在日常食用时也要注意不宜过量，同时尽量不要吃不健康的鸡蛋。
为了大家的身体着想，在日常生活中尽量少选择一些高油高脂肪的鸡蛋成品，例如蛋挞啊、蛋糕之类的食物。因为这些食物很容易引起一些肥胖疾病。
我们可以用鸡蛋来和一些营养价值高的菜品做成食物。例如：韭菜炒蛋、番茄炒蛋等，保证营养的情况下还可口美味。
如果一旦食用了过多的不健康的蛋产品，需要及时地意识到自己是否出现营养过剩的情况，当发现最近鸡蛋食用过多，肥胖疾病的症状出现，就需要减少鸡蛋的摄入量了。
让我们关注身体健康，一起挑选美味鸡蛋。